Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 300mm
Dieses Hamokiri (Honekiri) Messer aus White Steel #2 ist die perfekte Kombination aus Schönheit und Leistung. Mit einer unglaublich scharfen Schneide und einer 300 mm langen Klinge in Verbindung mit einem Griff aus Büffelhorn und Ebenholz ist es sowohl schön als auch funktional. Das perfekte Werkzeug für jeden Koch, der hervorragende Handwerkskunst und Präzision schätzt.
Hamokiri Messer werden speziell zum Filetieren von Hamo, dem japanischen Daggertooth-Pike-Conger, verwendet. Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich „Knochen schneiden“. Das Messer ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen durch das Gewicht des Messers unter der Technik „Honekiri“ zu durchtrennen, wobei die Haut verbunden bleibt. Das Messer zerdrückt die langen, harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte in das Fleisch macht, ohne die darunterliegende Haut zu durchtrennen.
Produktinformationen
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Versand & Rückgabe
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Description
Dieses Hamokiri (Honekiri) Messer aus White Steel #2 ist die perfekte Kombination aus Schönheit und Leistung. Mit einer unglaublich scharfen Schneide und einer 300 mm langen Klinge in Verbindung mit einem Griff aus Büffelhorn und Ebenholz ist es sowohl schön als auch funktional. Das perfekte Werkzeug für jeden Koch, der hervorragende Handwerkskunst und Präzision schätzt.
Hamokiri Messer werden speziell zum Filetieren von Hamo, dem japanischen Daggertooth-Pike-Conger, verwendet. Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich „Knochen schneiden“. Das Messer ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen durch das Gewicht des Messers unter der Technik „Honekiri“ zu durchtrennen, wobei die Haut verbunden bleibt. Das Messer zerdrückt die langen, harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte in das Fleisch macht, ohne die darunterliegende Haut zu durchtrennen.
